Univerzálne dopravníkové fritézy série ProfiFry
Spoločnosť NORMIT vyvíja a vyrába rôzne zariadenia a linky pre potravinársky, kozmetický, farmaceutický, chemický priemysel a ďalšie priemyselné odvetvia. Sme lídrom na Slovenskom trhu vo výrobe zariadení pre potravinársky priemysel. Kladieme vysoké nároky na kvalitu výroby a venujeme osobitnú pozornosť zavádzaniu inovatívnych technológií.
Univerzálne dopravníkové fritézy série ProfiFry sú spoľahlivým univerzálnym riešením pre vysokovýkonné fritovanie širokého sortimentu produktov spôsobom ponorenia do oleja.
Komfortné použitie a jednoduchá obsluha, minimálna spotreba oleja a jeho nepretržitá filtrácia, šetrné spracovanie produktu – tieto vlastnosti robia fritézy série ProfiFry ideálnym riešením pre priemyselné fritovanie.
Fritézy série ProfiFry používajú spôsob ponorenia do oleja s nastaviteľnou hĺbkou, sú ideálne pre fritovanie mäsových, rybích, zeleninových produktov a výrobkov z cesta, snehu, s tvrdou alebo krehkou štruktúrou, v strúhanke alebo bez nej.
Príklady použitia
- Hranolky
- Kuracie stehná
- Hamburgery
- Knedličky a pirohy
- Orechy a jadierka
- Na krúžky nakrájané baklažány, tekvice
- Výrobky z cesta
- Nugety
- Krutóny
- A iné
Spôsob fritovania
Vo fritézach série ProfiFry sa produkt frituje spôsobom ponorenia do oleja, postupuje pozdĺž fritovacej vane na jednom dopravníkovom páse.
Charakteristickou vlastnosťou fritézy série ProfiFry je možnosť jednoduchej regulácie úrovne ponorenia dopravníkového pásu do oleja. Presnosť regulácie je 0,1 mm, čo umožňuje na jednej fritéze fritovať rôzne vysoké produkty. V základnej verzii sa hĺbka ponorenia nastavuje v rozmedzí od 0 do 150 mm. Produkt sa posúva na dopravníkovom páse, nevynára sa, je plne ponorený v oleji na zadanú úroveň.
Regulácia hĺbky ponorenia je plynulá a trvá len niekoľko minút, čo umožňuje prejsť na fritovanie nového druhu produktu bez straty času.
Možnosť špeciálneho fritovania s použitím funkcie obracania produktu: regulácia úrovne ponorenia produktu do oleja umožňuje fritovať len spodnú časť produktu (mäsové kotlety), po ktorom sa produkt obráti pomocou špeciálneho mechanizmu a frituje sa z druhej strany. Tento spôsob fritovania umožňuje získať produkt porovnateľný s domácimi výrobkami, čo nedosiahne väčšina modelov priemyselných fritéz.
Čas fritovania sa nastavuje zmenou rýchlosti dopravníka.
Hygiena a jednoduchá údržba
Dopravníkové fritézy série ProfiFry v základnej verzii majú ľahko demontovateľnú konštrukciu. Dopravník možno zdvihnúť úplne a bez námahy, čo minimalizuje čas potrebný na údržbu a čistenie fritézy.
Ohrev, cirkulácia a filtrácia oleja
Horúci olej intenzívne cirkuluje medzi systémom ohrevu a produktom, pričom olej tečie naproti produktu. Olej odovzdáva produktu tepelnú energiu veľmi rýchlo, zabezpečuje tepelnú záťaž porovnateľnú s tou, ktorú by produkt podstúpil za stáleho miešania v horúcom oleji.
Filtrácia oleja prebieha nepretržite pomocou filtrov z nerezovej ocele s vymeniteľnými nerezovými vložkami.
Kontinuálne dopravníkové fritézy ProfiFry sa vyrábajú s elektrickým, parným alebo plynovým ohrevom.
Výhody
- Univerzálnosť použitia, rýchly prechod na fritovanie nového druhu produktu, možnosť použitia špeciálnych režimov fritovania.
- Jednoduché čistenie a údržba, ľahko snímateľný dopravník zabezpečuje pohodlný prístup ku všetkým vnútorným častiam fritézy.
- Minimálne množstvo oleja v systéme, jeho stála filtrácia, vysoký koeficient vymeniteľnosti oleja – vo väčšine prípadov nie je potrebná výmena oleja v dôsledku jeho znehodnotenia, len doplnenie čerstvého oleja do systému.
- Vysoká efektívnosť a výkonnosť na malej ploche.
- Vysoká kvalita zhotovenia s použitím európskych materiálov a komponentov.
- Možnosť dodania doplnkových modulov pre nakládku a vykládku produktu, pre následné rýchle ochladenie a odstránenie prebytočného oleja.
Šírka dopravníkovej sieťky, mm |
200 |
300
|
400 |
500 |
600 |
800 |
100 |
1200 |
1500 |
2000 |
Dĺžka dopravníkovej sieťky, mm |
2000-10000 |
|||||||||
Ohrev |
Elektrina, plyn, para |
|||||||||
Riadenie teploty |
Trojúrovňové |
|||||||||
Filtrácia oleja |
Dvojstupňové filtre z nerezovej ocele |
|||||||||
Cirkulácia oleja |
Nepretržitá nútená |