Zariadenia na spracovanie polotovarov pred fritovaním
Základné informácie o produkte a procese
| Typ produktu | Obaľovaný produkt v strúhanke: príklad kuracie nugety, alebo karfiol |
| Priemerná váha produktu | 100g |
| Priemerné rozmery produktov | cca (100x100x10 mm) |
| Čas vyprážania | 8-10 minút |
| Čas zmrazenia | cca 25 minút |
| Finálna kapacita produktu | 100kg |
* môže sa meniť v závislosti na rozmeroch a váhe produktov
- v rámci linky môže byť spracované široké spektrum výrobkov
Zóna na polievanie a fritovanie
Mobilný dopravník ( Transport conveyor)
- slúži na transport produktov pred obalovaním
- konštrukcia dopravíka: Vyrobené z nerezovej ocele a ďalších materiálov vhodných pre použitie v potravinárskom priemysle. Stroj je namontovaný na ráme z nerezovej ocele a výškovo nastaviteľných koliesok
- čistenie dopravníka môže byť zabezpečené bez odmontovania
Parametre dopravníka
| Výkon | 0,25kW |
| Rýchlosť pásu | 2-20m/minútu |
| Šírka pásu | 400mm |
| Výška | nastaviteľná |
Zariadenie na obaľovanie múkou ( Pre-duster machine)
- na to, aby strúhanka pri obalení pevne držala je potrebné zabezpečiť aby bol produkt pred obalením strúhankou posypaný múkou
- hrúbka vrstvy múky je nastaviteľná dp cca 20mm- v závislosti od typu múky a rýchlosti pásu
- prebytočná časť múky- potrebnej na prekrytie spodnej časti produktu je prostredníctvom spätného pásu a čerpadla znova redistribuovaná
- horná časť výrobku je pokrytá kontinuálnym prietokom múky z násypky s múkou
- stroj je vybavený prítlačným valcom na zabezpečenie lepšieho prilnutia múky k výrobku
- neustála cirkulácia prúdeného vzduchu zabezpečuje odtránenie prebytočnej múky bez prašnosti
Konštrukcia zariadenia
- stroj je nenáročný na údržbu a čistenie - všetky časti stroja sú prípustné
Parametre zariadenia
| Výkon | 3,5kW |
| Rýchlosť pásu | Nastaviteľná pomocou frekvenčného meniča |
Voliteľné vybavenie
- Zberník prachu
- Reverzný systém
Benefity a vlastnosti zariadenia
- požitie frekvenčného meniča zaručuje maximálnu kontrolu vrchnej hrúbky posypu
- špeciálne konštrukčné prvky (výškovo nastaviteľný ventilátor so systémom regulácie otáčok, rotačné sito umožňuje zníženie úniku prachu do prostredia na minimum
Zariadenie na obalenie do rôznych foriem cestíčka ( BATTER MACHINE)
- Vhodné na poťahovanie rôznych výrobkov vrstvou cesta alebo inými tekutými zložkami vhodnými na obaľovanie
- Produkt je pomocou dopravníka dopravovaný do nádoby obaľovacej zmesi kde dochádza k obaleniu produktu zo spodu, zvyšok obaľovanej zmesi cirkuluje distribučnými kanálmi a v ďalšej fáze dochádza k polievaniu produktu z vrchu
- Množstvo cesta v obehu môže byť regulované
- Systém obsahuje filter na zamedzeniu tvorby hrudiek a iných hrubých častíc
- Prebytočné cesto môže byť odtránené pomocou prúdenia vzduchu ventilátora s nastaviteľnou intenzitou fúkania
- Vyrobené z nerezovej ocele a ďalších materiálov vhodných pre použitie v potravinárskom priemysle.
- Stroj je namontovaný na rám z nerez ocele
- Čerpadlo môže byť skonštruované tak, že všetky časti sú prístupné na čistenie
Technické parametre
| Objem vane | 30l |
| Rýchlosť pásu | 2-20m/min |
Benefity a vlastnosti zariadenia
- plne flexibilný, použitie precestíčka s nízkou i vysokou viskozitou
- frekvenčný menič
Zariadenie na obaľovanie do rôznych druhov cestíčka ( DIPPER MACHINE)
- Určený pre obalovanie do rôznych druhov cestíčka a tekutých zložiek určených na obalovanie
- vhodný predovšetkým pre krevety, cibuľové krúžky
Princíp činnosti
- Pomocou dopravníka je produkt presunutý do vane s cestíčkom
- Zariadenie je vybavené vrchným pásom na ostránenie prebytočnej vrstvy cestíčka
- Výška medzi vrchným pásom a dopravníkovým pásom je nastaviteľná
- Vstupom produktu do vane s cestíčkom dochádza k jeho obaleniu zo spodu, zvyšok obaľovanej zmesi cirkuluje distribučnými kanálmi a v ďalšej fáze dochádza k polievaniu produktu z vrchu- množstvo cestíčka v obehu môže vyť regulované
- zariadenie je vybavené filtrom na odfiltrovanie hrudiek a iných nežiaducih častí
- stroj je vyrobený z nerezovej ocele vhodnej na použitie v potravinárskom priemysle
Technické parametre
| Objem vane s cestíčkom | 30l |
| Rýchlosť pásu | 2-20m/min |
Benefity a vlastnosti zariadenia
- plne flexibilný, použitie precestíčka s nízkou i vysokou viskozitou
- frekvenčný menič
Mixér na prípravu cestíčka (BATTER MIXER)
- vhodný na spracovanie rôzych druhov cestíčka a tekutých zmesí na obaľovanie
- vhodný pre produktu s vysokou aj nízkou viskozitou
- rôzne kapacity mixéra
Princíp činnosti
Prášková zmes na prípravu cesta sa zmieša s vodou pre dosiahnutie požadovanej hustoty
- Mixovanie prebieha v intervaloch ( pre zachovanie požadovanej konzistencie)
- Krátky čas prípravy (2-3 minúty) následne je produkt prečerpaný prostredníctvom čerpadla
Zariadenie na obaľovanie do strúhanky (BREADER)
- zariadenie na kontinuálne obaľovanie rôznych produktov (mäsa, rýb, zeleniny) do strúhanky
- stroj je vyhotovený v 45°C uhle, čo umožňuje rýchlejší a efektívnejší posun a zamedzuje zničeniu strúhanky
- stroj je nenáročný na údržbu a čistenie v dôsledku odnímateľných častí stroja
- hrúbka vrchnej a spodnej časti strúhanky je nastaviteľná prostredníctvom dvoch držadiel
Technické parametre
| Spotreba | 3,5kW |
| Rýchlosť pásu | 2-20m/min- rýchlosť nastaviteľná prostredníctvom frekvenčného meniča |
Benefity a vlastnosti stroja
- stroj je univerzálny, vhodný pre použitie všetkých dostupných typov strúhanky a obaľovacieho materiálu
- vďaka šikmému uhlu stroja a nastaviteľnej rýchlosti nedochádza k deštrukcii obaľovaného materiálu
- vstavaný ventilátor zamedzuje úniku prachu do ovzdušia
Transportný dopravník (TRANSPORT CONVEYOR)
- uľahčuje presun obaľovaného produktu k fritéze
- čistenie je jednoduché nevyžaduje rozmontovanie
- vyrobený z nerezovej ocele vhodnej pre použitie v potravinárskom priemysle
Kontinuálna dopravníková fritéza (CONTINUOUS FRYER NORMIT OIL)
- zariadenie je vhodné pre kontinuálne fritovanie rôznych druhov produktov ako mäso, rybie prsty, zelenina - celých častí, alebo ich časti
- vhodný aj na predfritovanie
- stroj je vyrobený z nerezovej ocele vhodnej na použitie v potravinárskom priemysle
- Dopravníková fritéza NORMIT OIL kombinuje efektívny dizajn, vysoký výkon, jednoduchosť a vysokú kvalitu vyprážania (fritovania)
- Ponorná fritéza NORMIT OIL vypráža produkty veľmi rýchlo, účinne a rovnomerne. Olej vo fritéze sa ohrieva na 150 až 200°C v závislosti od druhu produktu, ktorý je vyprážaný. Vyprážanie trvá len niekoľko minút. Výsledný produkt má rovnakú teplotu, jednotnú farbu a textúru. Produkty majú perfektný zlatistý povrch. Každý kus je rovnomerne pečený po celej dĺžke dopravníka.
- Zdrojom tepla sú elektrické vykurovacie telesá. Vykurovacie telesá sú výhodné v tom, že zabezpečujú efektívny prenos tepla. Táto metóda praženia dodáva 97-99% tepla priamo do oleja, čo zabezpečuje perfektný hotový produkt so všetkými Vami požadovanými vlastnosťami. Výrobok prechádza medzi dolným a horným dopravníkom. Horný dopravník (pridržiavací) zabezpečuje kontinuálne vynorenie produktu. Čas pečenia a teplota sú nastaviteľné.
Výhody fritézy NORMIT OIL
- Systém filtrácie oleja
- Systém kontroly dodávky oleja
- Systém cirkulácie oleja
- Kontrola hladiny oleja
- Nastaviteľná rýchlosť pásu
- Univerzálnosť a rovnomerné, rýchle varenie
- Jednoduché ovládanie.
- Životné prostredie
- Nízke náklady
- Vysoký výkon fritézy a nízka spotreba energie
- Premyslený dizajn
- Jednoduchá údržba
- Účinnosť a hygiena
- Stabilná prevádzka pri vysokých teplotách a bezpečnosť
Ovládací panel umožňuje: zapnúť a vypnúť rúru, núdzové vypnutie, ochrana motorov proti preťaženiu, čiastočná ochrana proti podpätiu alebo úplnému výpadku prúdu.
.jpg)
.jpg)
